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        彰化肉圓是臺(tái)灣彰化縣的特產(chǎn),據(jù)傳是由位于彰化市的一名肉圓攤業(yè)者吳許水桃所創(chuàng)。肉圓外皮多以甘薯粉制作,內(nèi)餡視各家口味不同而有差異,但多數(shù)店家用豬后腿肉制成的絞肉,佐以香菇為主。 調(diào)理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟,固定外型,待食用時(shí),再油炸而成。 冷藏蒸炸 首先將米將放在冷凍里面,肉圓冷藏可以保存一星期,食用時(shí),請(qǐng)將米將放在電鍋蒸熟, 然后再將肉圓蒸五分鐘即可食用,隨各人喜好可自行搭配蒜頭醬油。 如果要炸的,要冷油下去炸,用中火或小火慢慢炸,等到油滾了,就把火關(guān)掉,然后用余溫炸到皮軟,肉圓就可以起鍋了。 夏天的吃法 肉圓除了清蒸或油炸,若在夏天的話,肉圓也可以沾醬吃,QQ皮、肉餡多,風(fēng)味絕佳。

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