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  • 草原旅游文化“活遺產(chǎn)”

    發(fā)布日期:2015年08月10日 17時03分 瀏覽次數(shù):1791

       1978年起步的內(nèi)蒙古旅游業(yè),從一開始就將內(nèi)蒙古的地域文化、草原文化、民族文化融入到內(nèi)蒙古的旅游業(yè)當(dāng)中,經(jīng)過多年的扶持和培育,一步步的發(fā)展壯大,逐漸成為人們公認的高附加值產(chǎn)業(yè)。   旅游業(yè)是個消耗產(chǎn)業(yè),它的直接投入未必就能夠馬上體現(xiàn)在回報上,往往是經(jīng)過旅游者對當(dāng)?shù)氐那猩砀惺芎彤?dāng)?shù)卣块T對旅游事業(yè)的重視和開發(fā),經(jīng)過時間的考證,經(jīng)過媒介的宣傳,經(jīng)過口碑的傳贊,逐漸得到回報。這種回報,是一種良性的閉合曲線回報,旅游產(chǎn)業(yè)拉動人氣的增長,拉動其他產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長的同時,其他產(chǎn)業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)的帶動下,也會補給旅游產(chǎn)業(yè),從而完成閉合供應(yīng)鏈。   

       數(shù)據(jù)顯示,內(nèi)蒙古現(xiàn)已有118個a級景區(qū),4條精品旅游線路,基本涵蓋了內(nèi)蒙古所有以文物、史記、遺址、古建筑等為代表的歷史文化層以及現(xiàn)代文化層和民俗文化層等。與此同時,牧戶游、農(nóng)家游,工業(yè)景區(qū)、鄂爾多斯羊絨、北重兵器城、河套酒業(yè)等牧區(qū)鄉(xiāng)村和工業(yè)旅游項目也在悄然興起。2006年內(nèi)蒙古共接待國內(nèi)旅游人數(shù)2451.7萬人次,實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入248.24億元,外匯收入4.04億美元,實現(xiàn)旅游業(yè)總收入279.71億元。旅游直接從業(yè)人員15萬人,間接帶動就業(yè)72萬人。旅游業(yè)已成為內(nèi)蒙古國民經(jīng)濟中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。關(guān)于這組數(shù)據(jù)給我們提供的信息,我們不能排除信息之外的一個重要的隱性信息,那就是內(nèi)蒙古的地區(qū)文化餐飲對旅游產(chǎn)業(yè)的補給作用。   食,是旅游業(yè)中的一項重要內(nèi)容,對于旅游產(chǎn)業(yè)起著不可替代的補充完善作用,也是當(dāng)?shù)匚幕趥鞒羞^程中的活化延續(xù),因為人們可以從餐飲中感受當(dāng)?shù)氐臍v史文化氣息。   蒙古族的飲食與草原的生態(tài)環(huán)境,物產(chǎn)資源,文化特點,宗教信仰,以及生活習(xí)慣有關(guān),同時也受到元朝時期大規(guī)模軍事行動的影響。   

       現(xiàn)在暢銷國內(nèi)外的涮羊肉,是蒙餐菜品當(dāng)中打出市場的先鋒隊員,來到內(nèi)蒙古大草原,除了欣賞美麗的草原景色,追憶草原歷史文明外,蒙元文化傳承下來的活遺產(chǎn)——蒙餐,是補充人們對歷史文明渴求的見證之一。上面提到的涮羊肉就有很經(jīng)典的發(fā)明故事。傳說成吉思汗帶兵打仗過程中,途中饑餓勞累,正要命令軍廚開始做飯,忽然傳來軍報說不遠處有敵軍出現(xiàn),情急之下,軍櫥沒有做飯時間,但士兵又饑餓難奈,沒有征戰(zhàn)氣力,成吉思汗急中生智,命令所有軍人把鋼盔摘下,點火煮肉片充饑。涮羊肉的發(fā)明由此拉開序幕。這道蒙餐的特點是做起來省時省力,而且易飽,營養(yǎng)價值又高,經(jīng)過長時間演化,涮羊肉的配料、選材都得到了優(yōu)化,來到內(nèi)蒙古大草原,這道有著歷史意義的經(jīng)典菜肴是游客們必品佳肴。不難想象,在內(nèi)蒙古大草原吃內(nèi)蒙古的涮羊肉,品嘗美味的同時,又在感受著草原的歷史文明氣息,是多么幸福的事情。   

       蒙古族的飲食講究先白后紅,白即白食,紅即肉食。蒙古人以白為尊,在宴席上要先嘗奶食品,再品嘗肉食。蒙古飲食不僅造就了內(nèi)蒙古人強悍剛健的體魄,而且是內(nèi)蒙古粗獷豪放的民族性格的體現(xiàn)。   

       到目前為止,內(nèi)蒙古各地以蒙餐為主的餐飲文化場所逐漸增多,市場是由需求造就,蒙餐在滿足市場需求的過程中,配合旅游業(yè)的發(fā)展,在滿足游客的口味需求上不斷創(chuàng)新,挖掘新的蒙餐菜品,在推動內(nèi)蒙古旅游業(yè)事業(yè)的發(fā)展中,蒙餐起到了重要的補充作用。

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