錫林郭勒盟美食推薦

發布日期：2015年07月13日 15時46分 瀏覽次數：2363

錫林郭勒盟美食
    錫林郭勒盟以畜牧業為主，所以在飲食上更偏重于對當地奶制品和肉制品的加工制作。食品以奶制品、牛羊肉為主，有以馬奶酒、酸奶酪、奶豆腐、奶皮子等為代表的奶制品，也有以牛羊肉串、手把肉、扒羊肉等為代表的牛羊肉類食品。烤全羊、手把肉、涮羊肉、奶茶是每一個到草原旅游的人必嘗之美味。
    錫林浩特市內有“手把肉一條街”，可在此品嘗各種民族風味的食品。

特色菜點：
手把肉
手把肉內蒙古地區廣為流行的一道傳統名菜。因食用時以手把肉，用刀割食，故稱“手把肉”。它原是蒙族牧民在長期游牧生活中創制的一道家常菜。后來經菜館改制，成為菜館酒樓的名菜。清代時曾為王府及宮廷名菜。特點：用羊肉加多種調味料煮制而成。成菜色澤呈紅，湯鮮肉嫩，肥美適口。工藝：將體壯膘肥的小口齒羯羊肉切成若干大塊，洗凈，入清水鍋煮沸，撇去血沫，加蔥段、姜塊、精鹽、味精和裹有茴香、花椒、草果、山柰、黑胡椒粒的調味包，煮至羊肉斷生取出裝盤即成。食用時加鮮湯。